红螯螯虾营养研究现状及展望
王友慧
叶金云
1.浙江省淡水水产研究所2.浙江省淡水水产研究所
摘要：分析了目前国内外对红螯螯虾在营养研究中所取得的主要成果,包括蛋白质和氨基酸、脂肪和磷脂、碳水化合物、色素、维生素以及矿物质等方面,对其中存在的主要问题作了简要评述,认为红螯螯虾是适合我国养殖的一个优良品种,有可观的养殖前景和营养研究价值.
关键词：红螯螯虾营养研究现状
分类号：S966.12(水产养殖技术)
资助基金：浙江省科技攻关计划(2002C12016)
论文发表日期：2004-07-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 38-41 )