提高奶牛乳蛋白率的措施
马美蓉
金华职业技术学院生物工程学院
摘要： 牛奶中蛋白质和脂肪含量是决定牛奶质量的重要指标.乳蛋白是一种营养价值很高的蛋白质,它的氨基酸含量和构成比例基本上与人体所需氨基酸的数量、比例相接近.当今世界许多国家,在牛奶价格体系中都把乳蛋白的价值放在首位,有的国家乳蛋白和乳脂肪比价甚至达1.5:1.我国新的巴氏杀菌乳标准把乳蛋白作为一项主要指标列入.作为"南方奶牛之乡"的金华,如何采取得力措施来提高奶牛乳蛋白质含量,将具有十分重要的意义.
机标关键词：乳蛋白率牛乳蛋白奶牛乳
分类号：S823.9(家畜)
论文发表日期：2004-07-31
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 35-37 )