苹果渣固态发酵生产饲料蛋白的研究
司翔宇1
葛蕾1
李志西2
1.西北农林科技大学食品学院2.西北大学
摘要：采用黑曲霉为菌种,通过单因素试验,获得了苹果渣发酵的适宜工艺条件;尿素添加量为7%,料水比1:1,温度30 ℃,发酵时间5 d,接种量1 %,pH自然.在已确定的工艺条件的基础上,进行了工业化模拟试验.试验结果表明,当发酵料层厚度为5 mm,动力通风时,发酵产物真蛋白含量达到14.09 %,蛋白质含量明显提高.
关键词：黑曲霉苹果渣饲料蛋白发酵工艺条件
分类号：S816.35(普通畜牧学)
资助基金：陕西省科技攻关计划(2001K04-G10-02)陕西省科技攻关计划(2001-1-3-16)
论文发表日期：2005-03-02
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 35-37 )
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