一株仔猪源嗜酸乳酸杆菌生物学特性的研究
黄沧海1
陈东晓2
谯仕彦3
李德发3
1.福建集美大学水产学院水产生物技术研究所,福建厦门,3610212.福建集美大学生物工程学院,福建厦门,3610213.中国农业大学动物科学技术学院
摘要：试验研究了一株仔猪源嗜酸乳酸杆菌的重要生物学特性.在体外研究了该乳酸杆菌的生长曲线、耐热存活率、耐酸存活率、贮藏存活率等,采用均匀设计法优化嗜酸乳酸杆菌的发酵培养基.结果表明,嗜酸乳酸杆菌的活菌浓度在开始时缓慢上升,经过3 h之后从105个数量级迅速上升,到第18 h超过1011个数量级,到第32 h,细菌的数量级开始缓慢下降到1011数量级以下,嗜酸乳酸杆菌的耐热存活率为62.5%,耐贮藏存活率为59%,耐酸存活率为70%.优化的发酵参数为:时间20 h,葡萄糖110g/L,蔗糖10g/L,胰蛋白胨5g/L,酵母浸粉30g/L,柠檬酸盐12g/L.研究结果证明,该嗜酸乳酸杆菌是一株抗逆性强的菌株,适合用于仔猪断奶过度日粮中.
关键词：嗜酸乳酸杆菌生物学特性发酵参数抗逆性
分类号：S828(家畜)
资助基金：国家科技攻关计划(C60311)
论文发表日期：2005-05-02
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 40-44 )