不同发酵方法对饲用甜菜鲜叶品质的影响
柴长国
甘肃省农业科学院经济作物研究所,甘肃兰州,730070
摘要：通过有氧发酵、无氧发酵、酵母菌发酵和混合活干菌发酵对饲用甜菜鲜叶进行处理,试验结果表明,发酵良好的饲用甜菜鲜叶呈绿色或黄绿色,有酸香味,手感湿润、柔软,呈酸性(pH在4.1～4.4之间).有氧发酵导致饲用甜菜茎叶腐败变质,与鲜叶相比较,干物质含量降低11 %,而其他发酵方法处理后其干物质含量分别提高了3.3 %、5.3 %和16.5 %,同时能有效地增加有益微生物总量,说明在一定条件下利用发酵可有效地提高饲用甜菜鲜叶的营养价值.
关键词：饲用甜菜发酵提高
分类号：S816.6(普通畜牧学)
论文发表日期：2005-06-02
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 38-40 )