角蛋白生物降解的研究进展
许波
黄遵锡
钟巧芳
1.云南师范大学生命科学学院2.云南师范大学生命科学学院3.云南师范大学生命科学学院
摘要：角蛋白是一种抗性强和难降解的硬蛋白,角蛋白酶具有专一降解天然角蛋白的功能,可以显著提高角蛋白的消化性.文章对角蛋白的结构与理化特性,角蛋白酶产生菌,角蛋白酶的性质、作用机制及其分子生物学研究等进行了系统的综述.
关键词：角蛋白角蛋白酶作用机制分子生物学
分类号：S8(畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂)
论文发表日期：2005-11-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 43-44 )