蛋白质营养中小肽的研究新进展
郑云峰
许云英
徐玉娟
1.上海邦成生物科技有限公司,上海市徐汇区上中路462号,2002312.上海邦成生物科技有限公司,上海市徐汇区上中路462号,2002313.上海邦成生物科技有限公司,上海市徐汇区上中路462号,200231
摘要：小肽作为一种优质蛋白质已越来越受到人们关注,其独特的吸收机制和营养功能正逐渐被人们了解.文章对小肽的吸收机制及影响因素、影响蛋白原料释放因素、营养作用、生产方法作一综述.
关键词：小肽蛋白质营养作用
分类号：Q516(蛋白质)
论文发表日期：2006-01-31
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 7-9 )
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