酶联免疫法测定大豆11S抗原蛋白
彭楠1
葛向阳1
梁运祥1
左剑兵2
1.华中农业大学农业微生物学国家重点实验室2.北京金泰得生物科技有限公司
摘要： 豆粕的蛋白质含量高达40%～55%,含有人体所必需的8种氨基酸,为全价蛋白源.豆粕蛋白质的赖氨酸含量丰富,还含有较多的天门冬氨酸、谷氨酸,是单胃动物良好的日粮蛋白源.目前豆粕已是畜牧饲养业和水产养殖业最重要的配合饲料原料,占蛋白饲料的80%～90%.虽然豆粕中蛋白质含量丰富,但生豆粕中含有多种抗营养因子(antinutritional factors,ANF),主要包括大豆抗原蛋白(致敏因子)、胰蛋白酶抑制剂、植酸、大豆凝血素、脲酶、低聚糖、脂肪氧化酶及致甲状腺肿素等,这些抗营养因子阻碍营养成分的消化、吸收和利用,并对动物的生长发育和健康造成不良影响.
机标关键词：11s抗原蛋白酶联免疫法测定
论文发表日期：2006-03-02
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：1( 30 )