生物加工改进羽毛角蛋白营养价值的研究进展
陈振明1
张朝晖1
周晓云1
刘建新2
1.浙江工业大学与环境工程学院,浙江,杭州,3100322.浙江大学奶业科学研究所,浙江,杭州,310032
摘要：羽毛角蛋白是一类有待开发的非常规蛋白质资源.文章从降解角蛋白的微生物种类,降解机制,角蛋白酶的性质,羽毛的生物加工途径以及生物加工在改进羽毛角蛋白营养价值中的应用等方面论述了这一领域的研究进展.
关键词：生物加工羽毛角蛋白营养价值
分类号：S8(畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂)
论文发表日期：2006-08-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 9-11 )