糖萜素作为植物源营养素的研究进展
王雅静1
李周权1
尹君亮2
李国庆2
孟季蒙2
刘福元2
1.西南大学动物科学技术学院2.新疆农垦科学院
摘要：随着生活水平的提高,人们不仅要求肉品营养丰富,而且有较好的口味和感观性状.然而,为提高生产性能而进行的遗传选育及常规管理产生的应激,降低了肉品质量,肉品含有较高的不饱和脂肪酸,极易发生脂肪氧化,加速肉品失色,增加滴水损失,形成异味物质.因此改善畜禽肉品品质成为动物营养研究的又一热点.
关键词：糖萜素添加剂生长性状肉品品质免疫机能自由基
分类号：S8(畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂)
资助基金：科技部科技攻关计划(2004BAJD0004)
论文发表日期：2006-10-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 15-17 )
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