复合酶制剂体外酶解小麦的研究
吕景智
西南大学动物科学技术学院,重庆北碚,400715
摘要：添加浓度为0、0.25%、0.5%、1%和2%的复合酶制剂体外酶解小麦,研究其对养分消化率、黏度和还原糖含量的影响.结果表明,在添加浓度为0.25%时粗脂肪的消化率最高,为20.86%;添加浓度为0.5%时粗蛋白的消化率达到最高,为79.77%;干物质的消化率随添加量的增加呈升高的趋势,但整体差异不显著.消化滤液黏度随添加量的增加而降低.还原糖含量随复合酶制剂添加量的增加而提高,添加量为0.5%时还原糖含量最高,为121.98 mg.添加量在0.5%、1%和2%时,还原糖含量差异不显著.
关键词：复合酶制剂小麦养分消化率还原糖黏度
分类号：S8(畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂)
论文发表日期：2006-12-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 6-8 )
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