大蒜素的应用研究进展
辜良英
许梓荣
1.浙江大学饲料科学研究所,浙江杭州,3100292.浙江大学饲料科学研究所,浙江杭州,310029
摘要： 大蒜素(Allicin)化学名为二烯丙基三硫化物,是从蒜的球形鳞茎中提取的挥发性油状物,不仅杀菌力强,抗菌谱广,且具有抗肿瘤、降胆固醇、抗血小板聚集、护肝、预防心血管疾病和降血压等生理学作用.因此大蒜素对人和动物都具有重要作用.
机标关键词：大蒜素
分类号：S8(畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂)
论文发表日期：2007-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 14-16 )