单宁酸对胰蛋白酶水解蛋白的影响
陈涛
赵春贵
1.山西大学生物技术研究所,山西太原,0300062.山西大学生物技术研究所,山西太原,030006
摘要： 单宁是植物生存的天然保护物质,主要包括缩合单宁和水解单宁,广泛存在于农作物中,如高粱、油菜籽、棉籽及大多数牧草.单宁酸属于水解类单宁,水解可得到棓酸和葡萄糖,是最早研究的单宁之一,具有很强的生物和药理活性.胰蛋白酶是一种丝氨酸蛋白酶,相对分子质量为23400,是动物体内主要的消化酶,能水解多种蛋白.
机标关键词：单宁酸胰蛋白酶水解水解蛋白
分类号：S8(畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂)
论文发表日期：2007-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 32-33 )
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