影响猪肉品质的主要营养因素

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DOI: 10.3969/j.issn.1002-2813.2007.07.011

影响猪肉品质的主要营养因素

翟峰

张勇

1.沈阳农业大学畜牧兽医学院2.沈阳农业大学畜牧兽医学院

摘要：猪肉的感官品质受遗传、营养、饲养及屠宰加工条件等多种因素的影响.近年来,国外关于肉品质的研究报道较多,尤其是在营养对肉品质的影响研究较活跃.国内研究相对较少.

关键词：猪肉质营养因素

分类号：S828(家畜)

论文发表日期：2007-07-02

在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）

页数：4( 29-32 )

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饲料研究

CSTPCD北大核心

ISSN：1002-2813

年,卷(期)：2007,(7)

所属栏目：华达专栏