植酸酶在畜禽生产中的应用研究
郦智玉1
高慧2
1.浙江大学饲料科学研究所教育动物分子营养重点实验室2.浙江明珠动物保健品有限公司
摘要： 植酸又名肌醇六磷酸,是一种抗营养因子.植酸在低pH条件下可与蛋白质分子的碱性基团结合,络合蛋白质,抑制胃蛋白酶、淀粉酶和胰蛋白酶等消化酶的活性,降低蛋白质、淀粉及脂类等营养成分的消化利用率.同时,植酸也具有极强的螯合能力,能与钙、钾、锌、铁及铜等矿物质形成不溶性盐类,影响矿物质的吸收.
机标关键词：畜禽生产植酸酶
分类号：S816.7(普通畜牧学)
论文发表日期：2007-10-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 7-9 )
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