微量元素锌的抗氧化作用研究
李大刚1
王宏2
周桂莲2
1.广东省农业科学院畜牧研究所,广东省广州,5106402.暨南大学生命科学技术学院
摘要：动物各组织或器官在代谢过程中会产生自由基,自由基的产生量如果保持在适宜的水平,可发挥信号传导和调控细胞分裂、分化与基因转录及表达等生理功能.一旦失衡,它们可和细胞膜中的不饱和脂肪酸发生反应,破坏蛋白质和DNA等一些生物大分子结构,导致疾病的发生.锌作为动物体内不可缺少的微量元素物质,除了通过多种途径发挥广泛的生理功能,还是一种重要的抗氧化物质.它是各种抗氧化酶的重要组成成分,可维持充足的MTs水平,能阻断Cu(铜)和Fe(铁)诱导的脂质过氧化反应过程,在保护硫羟基和其他化学基团的稳定性方面发挥重要作用.因此,深入了解锌的抗氧化作用,对改善畜禽的健康和生产水平具有重要意义.
关键词：锌抗氧化研究
分类号：S816.72(普通畜牧学)
论文发表日期：2008-10-31
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 38-41 )