日粮营养水平对猪胴体品质和肉质性状的影响
李梦云1
陈代文2
张克英2
1.河南郑州牧业工程高等专科学校2.四川农业大学动物营养研究所
摘要：挑选体质量约70 kg DLY的12头猪,随机分为2组,分别饲喂高营养水平和低营养水平2种日粮,高营养水平DE为13.81 MJ/kg和CP 14 %,低营养水平DE为12.55 MJ/kg和CP 11 %.体质量达到约100 kg时屠宰,测定胴体性状和肉质性状,以探讨营养水平对肉质的影响.结果表明,饲粮营养水平影响肉质,高营养水平有提高屠宰率、瘦肉量、瘦肉率、眼肌面积、L值、a值和b值的趋势(P>0.05).但滴水损失显著低于低营养水平,这表明,营养水平可影响肉质.
关键词：猪营养水平胴体品质肉质性状
分类号：S816.15(普通畜牧学)
论文发表日期：2008-11-30
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 30-31,45 )