多菌偶联发酵生产樱桃醋糟蛋白饲料的研究
于磊娟1
杨小姣1
马业准2
李敬龙1
1.山东轻工业学院食品与生物工程学院,山东济南西部新城大学科技园,2503532.山东济南百脉泉酒业有限公司
摘要：以樱桃醋糟为原料,玉米粉为辅料,采用多菌偶联协酵技术发酵生产蛋白饲料.其最佳工艺条件为硫酸铵添加1.5%,醋糟:玉米面按8∶2配比,初始pH为6,接种量11%,发酵温度为30℃,发酵时间为96 h.经多菌协酵后,饲料中粗蛋白含量可由7.9%提高至38.7%,粗纤维含量由15.5%降低至9.1%,提高了饲料的营养价值和适口性.
关键词：樱桃醋糟多菌偶联协酵蛋白饲料
分类号：S852.6(动物医学（兽医学）)
论文发表日期：2009-03-02
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 8-11 )