木聚糖酶的制备及应用研究
任延刚
朱启忠
刘新颖
1.山东大学威海分校海洋学院2.山东大学威海分校海洋学院3.山东大学威海分校海洋学院
摘要： 木聚糖是植物界第二大生物聚合物,由β-D-吡喃型木糖残基经β-1,4-糖苷键相连形成主链,并由阿拉伯糖、乙酰基甘露糖和葡萄糖醛酸等复杂侧链组成.在众多可降解木聚糖的酶中,β-1,4-内切木聚糖酶起主要作用,它能随机断开木聚糖主链上的糖苷键将其水解成木聚寡糖,在食品、饲料和纸浆制造工业中有潜在用途,因此,对木聚糖酶的研究一直受国内外学者的重视.
机标关键词：木聚糖酶制备及应用
资助基金：浙江工业职业技术学院校科研项目(A08001)
论文发表日期：2009-09-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 18-20 )