气相色谱质谱联用法检测牛奶中三聚氰胺的探讨
周德刚1
贾涛2
1.北京市兽药监察所2.北京市饲料监察所
摘要： 1 三聚氰胺简介
1.1 三聚氰胺的化学性质
三聚氰胺呈弱碱性,与盐酸、硫酸、硝酸、乙酸和草酸等都能形成三聚氰胺盐.中性或微碱性情况下,与甲醛缩合成各种羟甲基三聚氰胺,但在微酸性中(pH 5.5～6.5)与羟甲基的衍生物进行缩聚反应而生成树脂产物.遇强酸或强碱水溶液水解,胺基逐步被羟基取代,先生成三聚氰酸二酰胺,进一步水解生成三聚氰酸-酰胺,最后生成三聚氰酸.
机标关键词：气相色谱质谱联用法三聚氰胺牛奶中
论文发表日期：2009-09-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：9( 41-48,53 )