饲用玉米对育肥猪屠宰性能和肉质的影响
于维1
刘海燕1
苏秀侠1
刘兴贰2
才卓2
许明学2
1.吉林省农业科学院畜牧科学分院2.吉林省农业科学玉米研究所
摘要：试验旨在探讨饲用玉米对育肥猪屠宰性能和内质的影响.选取体质量约40 kg的21头大白×长白×杜洛克商品猪,随机分为3组,每组7头猪,分别饲喂以普通玉米(N组)、吉单198(T1组)和吉单327(T2组)为饲料原料的日粮,78 d的饲养试验结束后,进行屠宰试验.结果表明:与N组相比,T1组和T2组育肥猪的屠宰性能有所提高,但未达到差异显著水平,T1组和T2组的肌肉熟肉率、肌肉嫩度、肉色评分、大理石纹评分及pH 24等指标有所改善.
关键词：饲用玉米育肥猪屠宰性能肉质
分类号：S816.41(普通畜牧学)
论文发表日期：2009-12-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 55-56 )