大豆抗原蛋白对小鼠肠上皮细胞的影响
徐君1
王之盛2
周安国2
1.成都农业科技职业学院;四川农业大学2.四川农业大学
摘要：大豆中所含的抗原蛋白是引起幼龄动物发生过敏反应的重要原因之一.研究以自备分离纯化大豆球蛋白和β-伴球蛋白作为试验材料,以原代培养小鼠肠上皮细胞作为试验模型,研究0、1、5和10 mg/mL纯化大豆球蛋白和β-伴球蛋白对小鼠肠上皮细胞完整性和免疫的影响.结果表明:超过5 mg/mL大豆球蛋白和β-伴球蛋白能破坏小鼠肠上皮细胞完整性,抑制上皮细胞增殖.显著提高培养液乳酸脱氢酶(LDH)和谷草转氨酶(GOT)水平.大豆球蛋白和β-伴球蛋白能显著提高体外培养的小鼠肠上皮细胞炎性细胞因子(白介素-2(IL-2)、白介素-6(IL-6)、白介素-8(IL-8))的分泌,促使其发生过敏反应.
关键词：大豆球蛋白β-伴球蛋白肠上皮细胞完整性细胞因子
分类号：S865.1+3(狩猎、野生动物驯养)
论文发表日期：2010-06-02
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 26-29 )