环境高温对家禽肉品质影响
赵春付
张敏红
1.中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养国家重点实验室环境与营养研究室2.中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养国家重点实验室环境与营养研究室
摘要： 影响家禽肉产品质量的因素很多,如:遗传因素、饲养管理、宰前处理和屠宰程序等.这些因素都不同程度的影响家禽肉产品质量.其中,高温是一种比较严重的紧张性刺激,能够严重影响家禽肉产品的质量.
机标关键词：肉品质环境高温品质影响家禽肉
分类号：S815(普通畜牧学)
论文发表日期：2010-07-02
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 29-31 )