复酶降解羽毛蛋白工艺的研究
符人源
张日俊
丁丽敏
1.中国农业大学动物科学技术学院饲料生物技术实验室动物营养国家重点实验室2.中国农业大学动物科学技术学院饲料生物技术实验室动物营养国家重点实验室3.中国农业大学动物科学技术学院饲料生物技术实验室动物营养国家重点实验室
摘要：研究复酶对羽毛蛋白尤其是对角蛋白的降解效果.选择复酶酶解温度、酶解液pH、复酶添加量和酶解时间为因素水平,采用L9(34)正交试验设计,对酶解条件进行优选.确定最佳酶解参数:酶解液初pH为7,酶解温度为45℃,酶解时间为32 h,复酶添加量为0.006 g.结果表明:在试验确定的最佳酶解条件下,羽毛降解率达到了90.87%,酶解液可溶性蛋白的含量达到848.1 mg/L,酶解上清液中蛋白分布在20.1～66.2 ku,酶解羽毛蛋白体外消化率达到82.83%.
关键词：羽毛角蛋白复酶降解可溶性蛋白
分类号：S816.17(普通畜牧学)
资助基金：国家高技术研究发展计划（863计划）(2001A246111)
论文发表日期：2010-08-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 36-38 )