苹果渣培养益生菌条件的研究
李瑛
吕嘉枥
1.陕西科技大学生命科学与工程学院2.陕西科技大学生命科学与工程学院
摘要：研究以苹果渣为基质,以乳酸菌为研究对象,通过添加不同质量浓度的营养素1和营养素2进行液体发酵试验,观察发酵过程中菌体形态、测定pH和发酵前后活菌数的变化,以说明利用苹果渣培养乳酸菌确实可行,发酵后期活菌数达2.39亿个/mL.
关键词：苹果渣乳酸菌液体发酵总活菌数
资助基金：陕西省农业科技攻关计划(20101C02-13)咸阳市科技计划(XK0909-6)
论文发表日期：2010-10-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 39-41 )