酵母硒和维生素E对育肥猪肉色肉质的影响
戴晋军
谭斌
李彪
1.安琪酵母股份有限公司2.安琪酵母股份有限公司3.安琪酵母股份有限公司
摘要：随着人们生活水平的提高,消费者对猪肉品质提出了更高要求,猪肉品质受遗传、营养、屠宰和加工等多重因素的影响,而采取营养调控的方法来改善猪肉品质是重要的途径之一.近年来,维生素E对猪肉肉质影响的研究较多,但酵母硒(有机硒)与维生素E结合使用对猪肉质的影响报道很少.试验在育肥猪的饲粮中同时加入酵母硒和维生素E,以验证其对育肥猪的肉色、肉质和硒沉积量的影响.
机标关键词：育肥猪酵母硒维生素e猪肉色肥猪肉
论文发表日期：2011-10-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 47-48 )