对不同来源及不同贮存方式大米霉菌生长的研究
任文1
康萍1
秦绪光2
香红星3
1.武汉工业学院2.山东省日照市动物疫病预防控制中心3.武汉多宝微生物技术有限公司
摘要：研究比较不同来源(南方和北方)及不同贮存方式(粒状和粉状)大米的发霉状况.试验模拟高温高湿的储存条件,相对湿度为80％±2％,温度为(30±2)℃,试验期21 d.试验结果参照G-B/T13092-2006的标准对样品中霉菌总数进行测定,由每克样品中霉菌的数目来比较2类大米的发霉快慢.结果表明:在模拟的高温高湿试验条件下,南方大米要比北方大米容易发霉；大米样品在粉状时比粒状容易发霉.
关键词：大米来源贮存方式霉菌计数
分类号：S816.3(普通畜牧学)
资助基金：大学生创新项目(CX200921)
论文发表日期：2012-01-31
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 40-41 )