发酵蛋白原料替代鱼粉的应用研究进展
胡新旭
高书锋
周映华
吴胜莲
周小玲
缪东
刘惠知
1.湖南省微生物研究所2.湖南省微生物研究所3.湖南省微生物研究所4.湖南省微生物研究所5.湖南省微生物研究所6.湖南省微生物研究所7.湖南省微生物研究所
摘要：鱼粉是一种优质的蛋白源,其主要营养特点是蛋白质含量高,一般脱脂全鱼粉的蛋白质含量超过60％,氨基酸组成齐全且平衡,尤其是主要氨基酸与猪和鸡体组织氨基酸组成基本一致(王成章和王恬,2003).当前畜牧业在各种饲料中(猪、鸡和鱼)添加5％ ～30％的鱼粉,提高动物的生产性能是普遍做法.但是随着海洋资源的匮乏及鱼粉自身应用高风险的缺陷(氧化酸败及掺假现象严重),鱼粉的价格逐年攀升,从过去的5 000元/t一直攀升到近几年的9000 ～12000元/t的高价,近期一般也都保持在8 000元/t的高位运行.随着畜禽饲养业的发展,饲料来源与需求的矛盾日趋突出,特别是蛋白质饲料更为紧缺.鱼粉作为常用的动物蛋白饲料,由于国内外资源有限,价格又高,很难满足国内饲养业的需求.
机标关键词：替代鱼粉发酵蛋白原料替代蛋白原
资助基金：农业科技成果转化资金项目(2010GB2D2003)湖南省科技厅重点项目(2011NK2013)
论文发表日期：2012-10-31
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 18-22 )