中华根霉12#产饲用复合酶酶学性质研究
邓永平1
刘晓兰1
艾瑞波2
郑喜群1
1.齐齐哈尔大学食品与生物工程学院;黑龙江省普通高校齐齐哈尔农产品加工重点实验室2.齐齐哈尔大学食品与生物工程学院
摘要：以麸皮和豆渣为培养基质,利用中华根霉12#固态发酵生产饲用复合酶,研究饲用复合酶的酶学性质.试验结果表明:该饲用复合酶最适作用温度为40℃,在30 ～ 40℃较稳定;最适作用pH为3或6,在环境pH为5～6时较稳定,适合底物质量浓度为0.4％～1％.
关键词：中华根霉12#固态发酵饲用复合酶温度pH
分类号：S816.7(普通畜牧学)
资助基金：齐齐哈尔大学青年教师科研启动基金(2010K-M06)
论文发表日期：2012-11-30
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 11-14 )