固态发酵魔芋飞粉生产酵母蛋白饲料的研究
雷洁琼
宋蓉
严祥星
林柳风
李斌
1.华中农业大学食品科技学院,武汉4300702.华中农业大学食品科技学院,武汉4300703.华中农业大学食品科技学院,武汉4300704.华中农业大学食品科技学院,武汉4300705.华中农业大学食品科技学院,武汉430070
摘要：对魔芋飞粉固态发酵生产酵母蛋白饲料进行研究.单因素试验和正交试验优化的固态发酵培养条件:豆粕添加量为20％,葡萄糖淀粉酶添加量为0.3％,培养基含水量为50％,装料量为30 9,接种量为1.5％,发酵温度为25℃,发酵时间为60 h.优化后的发酵产品中酵母数可达到61.43亿/g,粗蛋白质含量可达34.02％,天门冬氨酸和苏氨酸等16种氨基酸含量均明显增加.在此基础上进行浅盘扩大培养,发酵产品中酵母数可达到60.10亿/g,粗蛋白质含量可达33.77％.
关键词：魔芋飞粉固态发酵酵母蛋白饲料
分类号：S816.4(普通畜牧学)
资助基金：国家自然科学基金(31371841)
论文发表日期：2014-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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