添加颗粒料对小牛肉用奶公犊牛生长性能、血液指标及肉品质的影响
王永超1
郭江鹏2
姜成钢1
邱国梁3
齐志国2
崔祥1
孙燕侠4
刁其玉1
屠焰1
1.中国农业科学院饲料研究所,北京1000812.北京市畜牧总站,北京1001073.中国农业科学院成果转化局,北京1000814.北京望加奶牛养殖中心,北京101399
摘要：试验旨在研究添加颗粒料对用于生产小牛肉的0～6月龄奶公犊牛生长性能、血液及肉品质相关指标的影响.选取24头体质量相近的新生荷斯坦奶公犊牛,随机分为2组,A组饲喂代乳品和羊草,B组饲喂代乳品、颗粒料和羊草,试验期6个月.测定犊牛生长性能及相关血液指标,结束时每组选取5头试验牛进行屠宰,测定背最长肌及左侧臀肌肉品质.结果表明:整个试验期,2组间犊牛平均日增质量、全血红细胞数量和血红蛋白含量及血清尿素氮、总蛋白、白蛋白、球蛋白、白球比、IgG和IGF-Ⅰ含量均无显著差异(P＞0.05);2组犊牛肌肉pH、肉色、剪切力、熟肉率及滴水损失差异不显著(P＞0.05),鲜肉的水分、总能、粗蛋白质、粗脂肪及钙、铁等矿物元素的含量亦无显著差异(P＞0.05).在专门用于小牛肉生产的0 ～180 d奶公犊牛日粮中添加颗粒料,不影响犊牛日增质量及相关血液指标的含量,并可获得相近品质的小牛肉.
关键词：奶公犊牛颗粒料生长性能血液指标肉品质
分类号：S823.9+2(家畜)
资助基金：中国农科院院本级基本科研业务费专项(0032011033)
论文发表日期：2014-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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