产共轭亚油酸乳酸菌菌株的筛选及其最佳发酵条件的研究
蒋建军
王丽娜
徐艺文
张文举
王鹏雁
1.石河子大学动物科技学院,石河子8320032.石河子大学动物科技学院,石河子8320033.石河子大学动物科技学院,石河子8320034.石河子大学动物科技学院,石河子8320035.石河子大学动物科技学院,石河子832003
摘要：通过测定乳酸菌发酵液中共轭亚油酸的含量筛选出具有高共轭亚油酸转化能力的乳酸菌菌株并探讨其最佳的发酵条件.分别对15株分离于猪胃肠道的乳酸菌发酵培养后,采用紫外分光光度法筛选出具有转化亚油酸生成共轭亚油酸能力强的菌株.以2株产共轭亚油酸能力较强的菌株为出发菌株,探讨温度、时间、pH、接种量和葵花籽油添加量等不同发酵条件对代谢产物中共轭亚油酸的影响.结果发现乳酸菌W1和W2(分离自胃)具有较高的生产共轭亚油酸的能力,其共轭亚油酸的产量分别为2.58和9.44μg/mL.并获得这株菌生成共轭亚油酸的最佳发酵条件:W1产生共轭亚油酸最佳发酵条件为37℃,pH6.0,培养时间120 h,菌种接种量为5.5 mL/100 g,葵花籽油接种量为2.5％,W2产生共轭亚油酸最佳发酵条件为37℃,pH5.5,培养时间120 h,菌种接种量6.5 mL/100 g,葵花籽油接种量3.0％.
关键词：乳酸菌共轭亚油酸筛选发酵条件
分类号：S816.3(普通畜牧学)
资助基金：石河子大学科技攻关计划重大项目(gxjs2011-zdgg01-02)
论文发表日期：2015-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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