丹东蒲公英多糖生物活性研究
吴杰
辽宁医学院食品科学与工程学院辽宁省肉类加工与质量安全控制工程技术研究中心,锦州,121000
摘要：利用水提醇沉法,优化丹东蒲公英多糖提取工艺,并考察脱蛋白后的丹东蒲公英多糖抗氧化活性与抑菌活性.结果表明:丹东蒲公英多糖的最佳提取工艺为料液比1:30 (g/mL)、提取温度30℃、提取时间2.5h及超声频率90 Hz,多糖含量为9.03％.用Sevag法对丹东蒲公英多糖进行纯化,脱蛋白后获得丹东蒲公英多糖对羟基自由基(·OH)清除作用显著,且在0.6 mol/L时最佳,清除率达59.87％;对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌均有明显抑菌作用,抑菌作用随丹东蒲公英多糖质量浓度增加而增强.因此,丹东蒲公英多糖含量和对·OH清除能力和抑菌能力均较高.试验首次利用丹东蒲公英多糖类物质对·OH清除能力及抑菌效果进行比对分析,为进一步开发利用丹东蒲公英资源奠定理论基础.
关键词：丹东蒲公英多糖抗氧化活性抑菌作用
分类号：S816.7(普通畜牧学)
资助基金：辽宁省大学生创新创业训练计划(201310160029)
论文发表日期：2015-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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