海藻酸钠-壳聚糖双层微胶囊包埋乳酸菌及其特性研究
王森
高东升
李焘
夏立臣
王雁萍
1.郑州大学离子束生物工程省重点实验室,郑州,4500522.郑州大学离子束生物工程省重点实验室,郑州,4500523.郑州大学离子束生物工程省重点实验室,郑州,4500524.郑州大学离子束生物工程省重点实验室,郑州,4500525.郑州大学离子束生物工程省重点实验室,郑州,450052
摘要：试验以挤压法制备海藻酸钠-壳聚糖双层微胶囊用以包埋乳酸菌,研究其在不同pH的人工模拟胃肠液中的控释情况,在人工模拟胃液和胆汁酸盐溶液中的耐受能力及在不同温度下的储藏性能.结果表明:该双层胶囊能够达到在肠道定点释放的效果,而且在胃酸及胆汁酸盐的环境下对乳杆菌能够起到很好的保护作用.
关键词：乳酸菌微型胶囊人工模拟肠胃液胆汁酸盐
分类号：S816.34(普通畜牧学)
资助基金：国家级大学生创新创业训练计划项目(201310459002)河南省科技厅基础与前沿技术研究项目(132300410123)
论文发表日期：2015-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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