金莲花药渣发酵物蛋白含量的测定及影响因素
刘文涛1
桑秀妹1
高华君1
敖杨1
王珊1
牛月月1
修晓雯1
董墨1
韩淑英2
1.河北联合大学,唐山,0630002.河北联合大学基础医学院药理学系,唐山,063000
摘要：将发酵工艺设定三因素三水平,即温度(A =37、32和27℃);时间(B=3、2和1d)、pH(C=6、7和8),按照正交试验设计,以蛋白质含量为测定指标,探讨金莲花药渣发酵物中蛋白质含量最高的发酵方法.金莲花药渣发酵物制备过程中影响蛋白质含量的因素依次为RA＞RC＞RB.结果表明:金莲花药渣发酵物蛋白含量较高的制备工艺条件是A1B2C3,即温度37℃,pH 8,时间2 d.
关键词：金莲花药渣发酵制备工艺
分类号：S816.6(普通畜牧学)
资助基金：国家科技支撑计划(10130203-3)大学生创新项目(X2012007)
论文发表日期：2015-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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