具有抑菌作用的乳酸菌菌株筛选
张艳萍
李雪平
杜志琳
尹望
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摘要：试验研究88株自雏鸡肠道分离出的乳酸菌的产酸能力,及对大肠杆菌、沙门菌和金黄色葡萄球菌的抑菌效果.研究表明,乳酸菌的产酸能力确实对其抑菌能力有一定影响.试验共从88株乳酸菌中筛选出7株对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和沙门菌均有较好抑制作用,4株对大肠杆菌有显著抑制作用,但对沙门菌抑制能力一般的乳酸菌,这11株菌均有较好产酸能力.
关键词：乳酸菌抑菌特性产酸能力菌株筛选
分类号：S816.3(普通畜牧学)
论文发表日期：2015-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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