三菌发酵稻草对延边黄牛屠宰性能及牛肉品质的影响
全世元1
高印林2
李雅茹1
张敏3
1.敦化市畜牧局,敦化,1337002.敦化市动物检疫站,敦化,1337003.延边大学,延吉,133000
摘要：试验主要研究饲喂经三菌发酵稻草的日粮对延边黄牛屠宰性能及肉品质的影响.试验选择30头24个月龄且平均体质量为(550±16)kg的延边黄牛,随机分为对照组和试验组,每个试验组15头牛,组内和组间经统计分析体质量差异不显著(P＞0.05).结果显示,试验组的宰前活质量比对照组提高4.45％,差异显著(P＜0.05);试验组的胴体质量与对照组相比提高8.71％(尸＜0.05);试验组与对照组牛肉品质和营养成分二者的各项指标差异不显著(P＞0.05).结果表明:三菌发酵稻草可提高延边黄牛的屠宰性能,对延边黄牛牛肉品质和牛肉营养成分无不良影响.
关键词：混菌发酵稻草延边黄牛屠宰性能牛肉品质
分类号：S823.8+1(家畜)
论文发表日期：2015-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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