复合益生菌发酵鲜食大豆秸秆工艺与饲用品质的研究
包健
盛永帅
蔡旋
殷晓风
丁瑞志
郭奇
徐建雄
1.上海交通大学农业与生物学院上海兽医生物技术重点实验室,上海,2002402.上海交通大学农业与生物学院上海兽医生物技术重点实验室,上海,2002403.上海交通大学农业与生物学院上海兽医生物技术重点实验室,上海,2002404.上海交通大学农业与生物学院上海兽医生物技术重点实验室,上海,2002405.上海交通大学农业与生物学院上海兽医生物技术重点实验室,上海,2002406.上海交通大学农业与生物学院上海兽医生物技术重点实验室,上海,2002407.上海交通大学农业与生物学院上海兽医生物技术重点实验室,上海,200240
摘要：研究以鲜食大豆秸秆为原料,采用固体厌氧发酵法,探讨复合益生菌对营养成分的影响及不同发酵时间和糖蜜添加量对发酵饲料品质的影响.试验通过感官评定、营养成分分析、微生物含量和抗营养因子含量来评价发酵饲料的好坏.试验测定发酵前后饲料的干物质、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、钙、总磷、粗纤维、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维等营养物质,测定发酵前后饲料的乳酸菌、乳酸、pH、胰蛋白酶抑制因子含量和脲酶活性等指标.结果表明:复合益生菌发酵能提高鲜食大豆秸秆饲料品质,同时提高粗灰分、钙和磷含量(P＜0.05),降低粗纤维、酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维含量(P＜0.05),提高乳酸菌和乳酸含量(P＜0.05),同时降低pH、胰蛋白酶抑制因子含量和脲酶活性(P＜0.05).最后确定鲜食大豆秸秆饲料最优发酵工艺参数:糖蜜添加量3％,发酵时间30 d.
关键词：复合益生菌鲜食大豆秸秆发酵饲料饲料品质工艺参数
分类号：S816.6(普通畜牧学)
资助基金：公益性行业(农业)科研专项(201303143-06-01)
论文发表日期：2015-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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