酒糟固态发酵条件的优化
王文丹
吴西华
王利华
1.青岛农业大学动物科技学院,青岛,2661092.青岛农业大学动物科技学院,青岛,2661093.青岛农业大学动物科技学院,青岛,266109
摘要：研究通过发酵试验,利用分离得到的瘤胃真菌菌株,采用固态发酵的方式利用酒糟作为发酵底物,试验采用正交试验设计,研究酒糟在固液比(1∶1.5、1∶2.0和1∶2.5),发酵时间(3.5、4.0和4.5d),接种量(8％、10％和12％)不同培养条件下滤纸酶和木聚糖酶的活力,中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)的消失率,确定瘤胃真菌发酵产酶的最适培养条件.研究表明:当固液比1∶2.5、时间3.5d和接种量12％时,滤纸酶和木聚糖酶的活力最高.固液比1∶2、时间4.5d和接种量10％时,酒糟NDF和ADF消失率最高.
关键词：瘤胃真菌纤维素降解酶固态发酵酒糟
分类号：S816.46(普通畜牧学)
资助基金：山东省自然基金(Y2007D73)
论文发表日期：2015-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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