三菌发酵稻草对延边黄牛牛肉中脂肪酸和氨基酸的影响
白晓凯
旦周松毛
张敏
1.延边大学农学院,延吉,1330022.延边大学农学院,延吉,1330023.延边大学农学院,延吉,133002
摘要：为研究三菌发酵稻草对牛肉中脂肪酸和氨基酸的影响,试验选择30头平均体质量(550±16)kg的健康延边黄牛阉牛,按体质量随机分为2组,分别为对照组和试验组,每组15只,经方差分析各组黄牛平均体质量差异不显著(P＞0.05).对照组饲喂育肥后期基础饲粮;试验组育肥后期基础饲粮中的稻草采用三菌发酵后的稻草.试验中稻草和小麦麸比例为6∶4,尿素添加量2％,营养液60％,三菌接种量20％,接种比例(白腐菌∶酵母菌∶康氏木霉)2∶1∶1,完全搅拌.结果表明:试验组与对照组相比,在亚麻酸、肉豆蔻酸、硬脂酸、棕榈酸、棕榈油酸、亚油酸、油酸、饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸含量等方面均无显著差异(P＞0.05);通过对试验牛背最长肌的氨基酸分析发现,饲喂三菌发酵稻草对试验牛背最长肌氨基酸含量无显著影响(P＞0.05).三菌发酵稻草对牛肉中脂肪酸和氨基酸均无不良影响.
关键词：三菌发酵稻草延边黄牛脂肪酸氨基酸
分类号：S823.8+1(家畜)
论文发表日期：2015-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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