不同品种鸡蛋品质的比较与分析
汪珊如
谭本杰
缪微微
杨闯
宋丹丹
1.广西大学动物科学技术学院,南宁,5300052.广西大学动物科学技术学院,南宁,5300053.广西大学动物科学技术学院,南宁,5300054.广西大学动物科学技术学院,南宁,5300055.广西大学动物科学技术学院,南宁,530005
摘要：试验选用海兰灰鸡蛋、乌鸡蛋和古典鸡蛋,分别测定以上3个品种鸡蛋的蛋品质指标,并对测定结果进行分析,目的是便于消费者选购及生产者改进蛋品质质量提供科学依据.结果表明:古典鸡蛋质量显著低于其他品种(P＜0.05);但在蛋壳强度、哈氏单位和脂肪含量指标显著高于其他品种(P＜0.05);海兰灰鸡蛋在蛋质量、蛋壳厚度和蛋黄颜色显著高于其他品种(P＜0.05);乌鸡蛋在蛋形指数、蛋黄颜色和哈氏单位指标上均显著低于其他品种(P＜0.05).综合以上结果,古典鸡蛋作为地方品种在蛋黄颜色、蛋黄比率和含脂肪率上比引入品种有明显优势,具有广阔的发展前景.
关键词：鸡品种蛋品质比较分析
分类号：S831(家禽)
资助基金：广西科技厅项目(0992013-6)
论文发表日期：2015-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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