肌肽对肉鸡生长、抗氧化性能及肉质的影响
邱玉朗
陈群
李林
王莹
于维
1.吉林省农业科学院畜牧科学分院动物营养研究所,公主岭,1361002.吉林省农业科学院畜牧科学分院动物营养研究所,公主岭,1361003.吉林省农业科学院畜牧科学分院动物营养研究所,公主岭,1361004.吉林省农业科学院畜牧科学分院动物营养研究所,公主岭,1361005.吉林省农业科学院畜牧科学分院动物营养研究所,公主岭,136100
摘要：为探讨肌肽对肉鸡生长性能、抗氧化性能及肉质特性的影响,试验选取240只三黄白羽肉鸡,随机分成4组,每组3个重复,每重复20只鸡.各组饮水添加肌肽量为0、20、40和60 mg/L.研究发现:试验前期,中剂量和高剂量试验组日增质量与料重比显著优于对照组与低剂量组(P＜0.05);中期,中剂量组日增质量显著高于对照组(P＜0.05);试验全程,中剂量组在日增质量方面显著高于对照组(P＜0.05).各试验组抗氧化指标均优于对照组,尤其是中剂量和高剂量试验组均与对照组达到差异显著水平(P＜0.05),28 d谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px),中剂量和高剂量组与对照组达到差异极显著水平(P＜0.01).肉质方面,pH 24中剂量和高剂量组显著高于其他2组(P＜0.05).滴水损失中剂量和高剂量组显著低于对照组(P＜0.05).肌肉嫩度中剂量和高剂量组略优于其他试验组.
关键词：肌肽生长性能抗氧化指标肉质指标
分类号：S831.5(家禽)
资助基金：科技攻关计划重点项目(20130206038NY)
论文发表日期：2015-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
英文信息