自由基降解浒苔多糖及其抗氧化活性研究
段科1
单虎2
林英庭2
吕海涛1
1.青岛农业大学化学与药学院,青岛,2661092.青岛农业大学动物科技学院,青岛,266109
摘要：利用自制的浒苔多糖为原料,以对·OH清除率为指标,考察H2O2、维生素C和H2 O2+维生素C3种方法降解浒苔多糖的抗氧化活性,利用单因素和正交试验进行降解工艺优化.结果表明:H2O2+维生素C体系降解效果最好,浒苔多糖最佳降解工艺条件为H2O2+维生素C(1:1)浓度15 mmol/L、温度50℃、反应时间2h和料液比1:50 (g/mL),降解浒苔多糖得率58.33％,·OH清除率64.71％,降解前后的浒苔多糖的·OH清除率IC50分别为1.237和0.334 mg/mL,降解浒苔多糖的抗氧化活性明显高于未降解浒苔多糖,平均相对分子质量由1.242×105降为5.141×104,降解前后浒苔多糖的单糖组成均为α-D-葡萄吡喃糖,活性基团没有改变.
关键词：浒苔多糖H2O2+维生素C体系降解抗氧化活性
分类号：S816(普通畜牧学)
资助基金：青岛市战略性新兴产业培育计划(13-4-1-69-hy)山东省自然科学基金面上项目(ZR2011CM024)国家科技支撑计划(2011BAD34B03)
论文发表日期：2015-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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