羊小肠黏膜蛋白酶解工艺条件研究
安文亭1
贾丽楠1
史酉川1
孙旭虹2
陈宝江1
1.河北农业大学动物科技学院,河北保定,0710012.廊坊市农业局动物疫病防控中心,河北廊坊,065000
摘要：试验以探讨确定羊肠膜蛋白粉生产小肽适宜酶解工艺条件为目的.以羊小肠黏膜为原料,利用碱性蛋白酶对其进行酶解试验,采用正交试验对酶解条件(酶添加量、酶解时间、酶解温度和pH)进行优化,以小肽和水溶蛋白为检测指标,探讨最佳酶解工艺条件.结果表明:羊肠膜蛋白粉最佳酶解条件为温度60℃、酶加量5 000 IU/g、pH 10和水解时间4h.
关键词：羊小肠黏膜碱性蛋白酶酶解小肽水溶蛋白
分类号：S816.4(普通畜牧学)
资助基金：国家级星火计划(2014GA620002)
论文发表日期：2016-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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