布氏乳杆菌、黑曲霉、热带假丝酵母、枯草芽孢杆菌与植物乳杆菌两菌组合对木薯渣品质的影响
彭开屏
韦升菊
邹彩霞
唐庆凤
梁辛
李丽莉
杨炳壮
梁贤威
黄锋
1.中国农业科学院广西水牛研究所,广西南宁,5300012.中国农业科学院广西水牛研究所,广西南宁,5300013.中国农业科学院广西水牛研究所,广西南宁,5300014.中国农业科学院广西水牛研究所,广西南宁,5300015.中国农业科学院广西水牛研究所,广西南宁,5300016.中国农业科学院广西水牛研究所,广西南宁,5300017.中国农业科学院广西水牛研究所,广西南宁,5300018.中国农业科学院广西水牛研究所,广西南宁,5300019.中国农业科学院广西水牛研究所,广西南宁,530001
摘要：试验旨在研究布氏乳杆菌(LAB)、黑曲霉(AN)、热带假丝酵母(CT)、枯草芽孢杆菌(BS)与植物乳杆菌(LAP)两两组合对木薯渣品质的影响.试验以木薯渣为发酵原料,对LAB、AN、CT、BS与LAP进行不同菌种的茵液以1∶1(体积／体积)组合,共设4个不同组合,分别为组合1(LAB +LAP)、组合2(AN+LAP)、组合3(CT+ LAP)和组合4(BS+ LAP);各组合分别添加1.0％尿素或1.0％尿素+0.6％红糖,空白组不添加任何添加剂,对照组Ⅰ添加1.0％尿素,对照组Ⅱ添加1.0％尿素+0.6％红糖,各组均用氯化钠注射液调制含水量为65.0％左右,于聚乙烯薄膜袋中真空发酵10 d.结果表明:LAB+LAP+尿素+红糖提高木薯渣乙酸和丙酸含量效果最好,乙酸和丙酸含量均为最高,乙酸含量显著高于空白组(P＜0.05)和对照组(P＜0.05),其丙酸含量显著高于其他试验组(P＜0.05),空白组、对照组和试验组Ⅰ均未检出丙酸;AN+LAP+尿素+红糖降解木薯渣中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)效果最好,其NDF和ADF含量均为最低,显著低于空白组(P＜0.05)和对照组(P＜0.05);CT+ LAP+尿素+红糖提高木薯渣粗蛋白(CP)含量效果最好,其CP含量最高,显著高于空白组(P＜0.05)和对照组(P＜0.05).添加相应的菌种+尿素+红糖发酵木薯渣有利于产生丙酸;在发酵培养基中添加尿素,能显著提高木薯渣蛋白含量.综上所述,LAB+LAP+尿素+红糖、AN+ LAP+尿素+红糖或CT+ LAP+尿素+红糖固态发酵木薯渣后,均可有效改善木薯渣品质.
关键词：木薯渣混合菌种固态发酵
分类号：S816.7(普通畜牧学)
资助基金：广西水牛研究所基本科研业务费专项(1504013)
论文发表日期：2016-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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