玉米黄粉免疫活性肽水解用酶的筛选
马子淇
郝斯佳
郭雪松
1.锦州医科大学食品科学与工程学院,辽宁锦州,1210002.锦州医科大学食品科学与工程学院,辽宁锦州,1210003.锦州医科大学食品科学与工程学院,辽宁锦州,121000
摘要：研究胃蛋白酶、胰蛋白酶、复合蛋白酶、碱性蛋白酶和中性蛋白酶等5种蛋白酶水解物的免疫活性.通过动物试验结果表明:胰蛋白酶为制备玉米黄粉免疫活性肽的最佳水解酶,其对小鼠脾淋巴细胞的细胞增殖指数(SI)为1.679.
关键词：玉米黄粉免疫活性肽水解MTT比色法
分类号：S816.35(普通畜牧学)
论文发表日期：2016-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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