饲用纳豆芽孢杆菌发酵豆粕工艺条件研究
杨柳
陈宇飞
1.吉林工商学院食品工程学院,吉林长春,1305072.吉林工商学院食品工程学院,吉林长春,130507
摘要：研究饲用纳豆芽孢杆菌发酵豆粕工艺条件,通过单因素和正交试验,比较豆粕发酵后的可溶性固形物和尿素酶活性,结果表明:纳豆芽孢杆菌接种量为5.0％,初始含水量为60％,发酵时间为6d,发酵温度为40℃,中性蛋白酶和酸性蛋白酶比例为3∶1,含糖量为2.0％,该条件下测定可溶性固形物的含量为74.03％,尿素酶活性为0.010 2 mg/(g·min),发酵效果较为理想.为发酵豆粕在饲料工业上的应用提供技术参数和理论指导.
关键词：纳豆芽孢杆菌发酵豆粕工艺条件研究
分类号：S816.43(普通畜牧学)
资助基金：吉林工商学院重点实验室基金项目(2012)
论文发表日期：2016-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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