嗜酸乳杆菌耐性菌株的选育及培养条件研究
张艳萍
李雪平
解文奇
尹望
1.北京好实沃生物技术有限公司,北京,1013992.北京好实沃生物技术有限公司,北京,1013993.北京好实沃生物技术有限公司,北京,1013994.北京好实沃生物技术有限公司,北京,101399
摘要：试验旨在通过逐步提高培养基酸度及胆盐质量分数的方法,选育出耐酸及耐胆盐效果较强的菌株.以菌珠L102为原始菌株逐步选育出耐性菌株L102b.该耐性菌株在pH 2.0及pH 2.5酸度条件下,存活率较原始菌株提高45.0％以上,在pH 1.5的极低酸度条件下,亦有20.3％的存活率;胆盐质量分数为0.1％～0.3％存活率均在85.0％以上,胆盐质量分数为0.5％时仍有46.2％的存活率.对比原始菌株L102耐酸性能及耐胆盐性能均有明显提高.通过研究单因素及正交试验对选育的耐性菌株L102b的发酵条件,得出菌株L102b的最佳培养条件:转速100 r/min,培养温度35℃,初始pH 6.4,装液量300 mL.
关键词：嗜酸乳杆菌培养条件选育
分类号：S816.32(普通畜牧学)
论文发表日期：2016-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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