不同添加剂对和杂一代牛生产性能和肉品质的影响
张喜忠
王栋才
张元庆
陈泽
杨效民
王曦
靳光
李博
徐芳
1.山西省农业科学院畜牧兽医研究所,山西太原,0300322.山西省农业科学院畜牧兽医研究所,山西太原,0300323.山西省农业科学院畜牧兽医研究所,山西太原,0300324.山西省农业科学院畜牧兽医研究所,山西太原,0300325.山西省农业科学院畜牧兽医研究所,山西太原,0300326.山西省农业科学院畜牧兽医研究所,山西太原,0300327.山西省农业科学院畜牧兽医研究所,山西太原,0300328.山西省农业科学院畜牧兽医研究所,山西太原,0300329.山西省农业科学院畜牧兽医研究所,山西太原,030032
摘要：试验研究不同添加剂对育肥和杂一代公牛(日本和牛×中国西门塔尔牛太行类群)生产性能和肉品质的影响.选择60头体质量(350±20) kg相似且健康的和杂一代牛,随机分成3组,每组20头.对照组饲喂基础日粮,试验Ⅰ组和试验Ⅱ组分别于基础日粮中添加Ⅰ号和Ⅱ号添加剂,进行为期90 d的育肥试验后屠宰测定.结果表明:试验组和对照组第一个月的平均日增质量无显著差异(P＞0.05);育肥第三个月,试验Ⅰ组和试验Ⅱ组日增质量达1.16和1.20 kg,比对照组提高12.62％和16.50％,差异显著(P＜0.05).从各试验组的屠宰性能各项指标可看出,试验Ⅰ组和试验Ⅱ组屠宰率达58.62％和60.32％,比对照组分别提高14.42％和17.74％,差异显著(P＜0.05);试验Ⅰ组和试验Ⅱ组胴体产肉率及肉骨比都高于对照组,差异显著(P＜0.05),试验Ⅰ组与试验Ⅱ组间差异不显著(P＞0.05);从肉质指标可看出,试验Ⅰ组和试验Ⅱ组眼肌面积、剪切力及大理石纹等级都优于对照组,差异显著(P＜0.05),且试验Ⅰ组的剪切力和大理石纹等级均优于试验Ⅱ组,说明试验Ⅰ组在改善肉质方面比试验Ⅱ组更有效,因此,2种添加剂对肉牛的生产性能和肉品质都具有一定的调控作用,对促进育肥牛肌间脂肪的沉积有明显的效果,能改善肉品质,可应用于肉牛育肥生产.
关键词：添加剂生产性能肉品质
分类号：S816.7(普通畜牧学)
资助基金：山西省科技攻关计划(20120311021-1)山西省科技攻关计划(20130311024-1)山西省农科院科技攻关计划(YGG1508)农业部公益性行业科研专项(201503134)
论文发表日期：2016-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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