以大豆黄浆水为基质抗菌肽发酵的条件研究
荣梓娴1
王蓉蓉1
肖茜1
罗扬2
刘成国1
周辉1
1.湖南农业大学食品科技学院,湖南长沙,4101282.长沙市农产品质量监测中心,湖南长沙,410003
摘要：大豆黄浆水是豆制品加工过程中产生的废水,含有大量营养物质,非常适合作为多种微生物生长所需的营养基质.试验以大豆黄浆水为培养基质,枯草芽孢杆菌HN-8为发酵菌株,通过单因素水平试验和正交试验,对产抗菌肽的培养条件和培养基成分进行优化.研究结果表明,产抗菌肽的最佳培养条件:37℃210 r/min振荡培养22 h;最佳发酵培养基:黄浆水中添加0.50％可溶性淀粉和0.20％牛肉膏.
关键词：大豆黄浆水抗菌肽培养条件
分类号：S816(普通畜牧学)
资助基金：国家自然科学基金(31571811)
论文发表日期：2016-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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